En savoir plus sur le domaine de Boissière

Le domaine de Boissière est fière de ces 3 médailles d’Or au concours des Vignerons Indépendants :
– Cuvée du Mas Rosé 2015
– Plaine d’Arnaud 2014
– Caladas 2013
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Le Domaine de Boissière est situé dans la partie la plus méridionale de la vallée du Rhône, dans le triangle de Nîmes, Arles et Avignon.
Situer le domaine
Le Domaine produit des vins de qualité depuis le millésime 2010. La philosophie du Domaine privilégie la qualité à la quantité et propose une production de grands crus, réservé aux amateurs de vins de caractère. Le domaine est situé dans la partie méridionale de la vallée du Rhône, dans un triangle de Nîmes, Arles et Avignon. le Domaine y produit une petite quantité de vins réservée aux amateurs de grands crus de caractère. Uniquement les meilleures parcelles du domaine, plantée de cépages locaux ancestraux ont été retenues pour cette sélection.
Laissez-vous séduire par nos vins et laissez-vous transporter dans un voyage olfactif au cœur du sud de la France.

Le terroir et l'homme

Le terroir et l'homme

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La notion de terroir décrit la symbiose complexe entre la plante, le climat et le sol. L’homme peut contrôler ou influencer certains des ces éléments et ainsi révéler un niveau d’expression plus important dans ces vins. Le Domaine de Boissière privilégie une viticulture respectueuse de son environnement et une vinification douce pour que ses crus puissent pleinement révéler le terroir d’exception dont ils sont issus. Les propriétaires du domaine ont réussi leur pari : à l’automne 2010, faire revivre la culture du vin sur le Domaine de Boissière.
Leurs rêves? Produire des vins de grandes qualités dans ce petit coin de paradis. A l’acquisition du Domaine, il y a 20 ans, le mas ne contenait plus que quelques terres agricoles dont toute la gloire du passé semblait s’être éteinte. Petit à petit les proporiétaires ont racheté des parcelles viticoles, en choisissant des terres en galet rhodaniens roulés, considérées comme les plus beaux terroirs de la région. Avec un grands investissement, ils ont fait renaître le phœnix de ses cendres et sont fiers de vous présenter le fruits de leurs efforts : Les vins de Domaine de Boissière, vin de caractère d’un terroir d’exception.

Le sol

Le sol

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A l’époque du pliocène, soit il y a 5 millions d’années, le sol la vallée du pré-Rhône fut envahie par la mer qui déposa des sédiments sablolimoneux très calcaire. Lorsque la mer se retira, divers fleuve amenèrent alors d’énormes quantité de matériaux, notamment des galets quartzitiques communément appelés “grès”. Ces galets constituent encore aujourd’hui une partie très importante de nos terres (jusqu’à 80%).
Ces grès étaient contenus dans une matrice sableuse et calcaire.
D’importants mouvement tectoniques surélevé, à l’époque du Mindel (il y a 5000’000 ans) le vaste plateau sur le quel se trouve l’ensemble de nos vignes.
Avec le temps, la roche mère subi le phénomène de la décarbonatation et les éléments cristallins s’altèrent. Ainsi d’importantes quantités de fer furent libérées; ces éléments se répartirent dans nos sols et lui donnèrent sa couleur rouge.
Avec le temps, les éléments calcaires logés dans la matrice furent lessivés et progressivement s’accumulèrent à une profondeur d’environ 5 mètres.
Le vent quant à lui, amena des éléments fins, dont les limons qui se déposèrent en fines couches sur l’ensemble de nos terres.

Aujourd’hui nos sols sont constitués d’un ensemble de grès, de terres rouge fine d’une texture limon-sableuse déposé déposé sur des cailloutis rhodaniens. Ce type de sol, communément appelé “sol fersialitique lessivé” confère plusieurs avantages à la plante: les horizons supérieurs sont poreux, permettant ainsi aux racines de plonger facilement vers le bas. Le sous-sol garde bien l’humidité et constitue ainsi un réservoir naturel pour la vigne. La grande quantité de grès près de la surface absorbe et garde la chaleur.

La plante

La plante

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Les grecs étaient les premiers à reconnaitre le potentiel qualitatif des terroirs du sud de la France et y plantèrent vers 600 av. J.C les premiers plants de vigne.

Bien des choses ont changé depuis, néanmoins la passion de l’homme pour la plante de vigne et le vins restèrent.

Le Domaine de Boissière s’est fixé comme devoir de cultiver la vigne dans l’harmonie de la nature des lieux, notamment en adaptant les rendements aux conditions pédoclimatiques ou en limitant les interventions de traitements au strict minimum.

Les vignobles sont plantés exclusivement de variétés traditionnelles, dont chacune contribue à la richesse et à la complexité de nos cuvées.

La syrah
Le cépage par excellence de la vallée du Rhône, la syrah se plaît à merveille dans les conditions climatiques de cette région. Récolté à parfaite maturité, notre syrah exprime des notes de cassis noir, de mûres et de violette. Ce cépage présent dans nos assemblages leur apporte une structure tannique et du volume en bouche.

Le Grenache
Cépage d’origine espagnol, le Grenache résiste à la sécheresse comme guère d’autre cépage, il est tout particulièrement approprié à nos conditions climatiques et nos sols caillouteux. Présent dans nos vins, il apporte des arômes épicés et enchante le palais de sa richesse et de sa concentration.

La Mourvèdre
Cépage capricieux, le Mourvèdre est planté seulement sur nos meilleurs coteaux. C’est un vin très puissant et particulièrement tannique. Il est l’allié idéal de nos meilleurs grenaches et syrahs afin de leur assurer la longévité.

La Roussanne
Cépage blanc ancestral de la vallée du Rhône. Le vigneron affectionne tout particulièrement la Roussane, car elle demande un grand-savoir faire. Une fois arrivée à maturité, elle nous offre des vins blancs d’une grande finesse aromatique et un potentiel de garde extraordinaire.

Le grenache Blanc
Cépage blanc très répandu dans le Midi, le Grenache blanc a une forte tendance à l’oxydation. Vinifié de la bonne manière, il donne un vin gras et volumineux. Il est le partenaire par excellence de notre Roussanne.

La cave

La cave

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Notre philosophie de produire un vin de qualité tout en respectant la nature ne s’arrête bien évidemment pas aux portes de la cave. La récolte du raison se fait à la main pour éviter toute trituration mécanique et pour garantir un degré de maturité homogène. Ensuite la vendange est amenée le plus rapidement à la cave où il est trié à la main.

Les raisins rouges sont alors amenés dans les cuves tronconiques en bois.

Pour une expression du terroir la plus authentique possible, les vins ne sont pas ensemencer avec des levures sélectionnées mais fermentent avec la flore naturellement présente sur le fruit. Après la fermentation, qui dure deux à trois semaines, les vins rouges sont pressés puis recueillis dans les cuves en acier, des petits fûts de chêne ou dans des amphores en béton.

Le raisin blanc est directement amener au pressoir où il macère quelques heures. Le moût est alors mis dans des amphores en béton, des cuves en acier ou en petits fûts de chêne.

Pendant toute la phase de vinification, les interventions sur le vin sont minimisées afin de lui permettre de se développer à son propre rythme, car patience et passion sont les deux attributs nécessaires à la production d’un bon vin.

Le climat

Le climat

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Le climat de notre région est de type Méditerranéen tempéré.
Les hivers sont en général doux et le gel hivernal très rare.
Dans le courant du printemps, les températures augmentent progressivement et des averses régulières permettent à la vigne un bon développement de son jeune feuillage.
A l’approche des mois d’été, de juin à août, la chaleur devient torride, les averses se font très rare et le mistral souffle intensément sur le plateau. Cette période de subsécheresse n’inquiète en rien les vieilles vignes qui plongent leurs racines jusqu’aux tréfonds humides du sous-sol.
Vers fin Août, les températures chutent considérablement la nuit. Les écarts entre la chaleur du jour et la fraîcheur de la nuit permettent alors aux raisins de développer leur complexité aromatique.
Avant que les précipitations de l’automne abîment le fruit, il est vendangé à la main à parfaite maturité puis conduit à la cave pour y être trié également manuellement.

La presse

La presse

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LA PRESSE

La presse parle du domaine de Boissière, retrouvez ici tous les articles concernant le domaine et ses vins.

HANDELZEITUNG

INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2012, Les 22-23-24 mai 2012 à Londres
5ème médaille de l’année 2012:
Médaille de bronze pour le vin rouge du Domaine: Jarnegues 2010

MIDI LIBRE 05.03.2012
2012-03-05_midi-libre-boissiere
Jonquière-Saint-Vincent
De l’argent pour le domaine de la boissière…

Médaille d’argent pour le Pays d’Oc – Plaine d’Arnaud blanc 2010

Médaille de bronze pour le Costière de Nimes Rosé 2011

Les vins blanc et rosé du Domaine ont été récompensé avec les médailles d’argent et de bronze au concours des vins des vignerons indépendants à Paris.

> Lien sur le site des vignerons indépendants


CONCOURS NATIONAL DE L’AGRICULTURE 2012 DE PARIS Du 25 février au 4 mars 2012
Les vins rouges du Domaine: Jarnegues 2010 et Caladas 2010 ont été recompensé avec deux médailles d’argent au concours national de l’agriculture 2012 à Paris. Le Caladas est d’ailleurs le vin le mieux noté dans la catégorie IGP Pays d’Oc Rouge 2010.

24 HEURES21-22.01.2012
TERROIRS Tastevin, Un vin de copains,… lire la suite

VINIFERA-MUNDI, 21.10.2011
Die fünfte weinschweiz
im südlichen Rhône Tal… mehr lesen
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LE GUIDE VINUM, Septembre 2011

guidevinum
Le vin de Boissière a été très bien noté par le guide Vinum…
…dans sa dernière édition dont une partie a été dédiée aux vins du Sud de la Vallée du Rhône.
16, telle est l’excellente note reçue pour la Cuvée Caladas 2010 – « IGP Pays d’Oc », suivi par le « Costière de Nîmes » Jarnegues 2010 qui s’est vu attribué la note de 15.


LE NOUVELLISTE, Mercredi 7 septembre 2011

La nature mise en bouteilles…
2011-09-07_matthias_articledunouvelliste

ZÜRICHSEE-ZEITUNG, Montag, 25 juli 2011 (deutsch)
zsz_25juillet2011

Ein Hirzler macht Schweizer Wein auf französischem Terroir…

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Vous souhaitez rencontrer notre équipe, contacter notre service commercial, organiser une visite du domaine ou encore une dégustation de nos produits? Envoyez-nous vos coordonnées et nous vous contactons dans les plus bref délais.
Domaine de Boissière, route de Bezouce – 30300 Jonquières-St-Vincent – Tél : +33(0)6 65 12 05 20

 

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